Το εστιατόριο Πολύγευστο στην Αρχαία Ολυμπία, σε διευρυμένη συνεργασία με την HARCOS Restaurant & Hospitality Consulting, πιστοποιήθηκε αυτό το καλοκαίρι κατά ISO 9001 υιοθετώντας το πλέον σύγχρονο σύστημα ποιότητας στην διαχείριση και την λειτουργία του.
Από την HARCOS, υλοποιήθηκαν επίσης εκτεταμένες εικαστικές και λειτουργικές βελτιώσεις στον χώρο του εστιατορίου, ενώ ολοκληρώθηκε και η αλλαγή του νέου μενού η οποία βασίστηκε αποκλειστικά στο παραδοσιακό ελληνικό street food, με εκτενή χρήση τοπικών, ελληνικών και κυρίως εποχιακών υλικών με αποτέλεσμα την πλέον μειωμένη περιβαλλοντική επιβάρυνση γνωστή και ως «αποτύπωμα άνθρακα» αλλά και ελάχιστα «food miles»: (η απόσταση που ταξιδεύουν τα τρόφιμα από εκεί που καλλιεργούνται μέχρι εκεί όπου αγοράζονται ή καταναλώνονται από τον τελικό χρήστη) .
Η HARCOS και το εστιατόριο Πολύγευστο συνεχίζουν με αμείωτη ένταση την συνεργασία τους για την περεταίρω βελτίωση της επιχείρησης σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας της.
